你知道吗，我们早餐常喝的豆浆其实对对人体大有裨益。
豆浆是什么，它的起源
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
豆浆常为人知的营养价值
豆浆的营养成分：
1.蛋白质：大豆蛋白所含的氨基酸是人体必需氨基酸，属于优质蛋白，含量为30%左右。
2.碳水化合物：主要为淀粉，大豆低聚糖，纤维素。除了淀粉提供能量，大豆低聚糖和纤维素都有助于肠道健康，含量为22-35%。
3.脂肪：卵磷脂的含量为18-22%，主要以不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)为主，具有健脑益智、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、防治老年痴呆和记忆力减退等特殊功效。
4.矿物质：主要为钾、钠、钙、镁，有益于促进骨骼肌肉的发育。
5.维生素：主要含水溶性维生素胡萝卜素、维生素B群、维生素c、维生素E。其中维生素E有延缓衰老和防治心血管疾病的作用。
6.大豆异黄酮：是一种植物雌激素，能够改善更年期障碍和骨质疏松，还具有降低低密度蛋白的功效，有助于降低胆固醇。
7.抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂，能阻碍人体的蛋白质的吸收，把大豆煮透8分钟左右就可以让胰蛋白酶失活85%。
豆浆的对人体的普遍功效
1降低血压、有利于治疗高血压。
2帮助治疗2型糖尿病
3加速减肥
4解决与皮肤相关的问题
5帮助乳糖不耐受症的群体
经常食用的益处：
防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有 力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。
防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。
喝豆浆对男性的好处：
降低前列腺风险
降低2型糖尿病风险
喝豆浆对女性的好处：
一定摄入条件下，降低乳腺癌风险
对更年期的女性的认知健康有好处
豆浆和牛奶
牛奶和豆浆都是补充蛋白质的好食物。牛奶的优势在于补钙，缺点是不利于心血管及减肥，而豆浆正好相反，长处是有利于心血管和减肥，缺点是没有天然的钙。牛奶中维生素A的含量丰富，而豆浆中不含有这种营养素。豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少。牛奶不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维。牛奶含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇。牛奶和豆浆的营养不仅不会因为叠加而损失，反而会互补加强。所以，不用纠结到底是喝牛奶还是豆浆，轮流食用也可以。
豆浆摄入的正确方法
过量摄入豆浆可能引发炎症反应、产生过多的蛋白质和碳水化合物，是不利于健康。由于每个人对豆浆的反应各不相同，所以每个人摄入的豆浆量是不一样的。有些人适合每天摄入2-3份，而有些人可能每天只喝一杯才合适。
最好的方法是根据你的身体情况进行不断地调整。先从每天一杯开始，观察身体的正/负向反应（如果你有营养师，可以和他讨论是否要增加摄入量）。如果你买豆粉冲泡喝，因为其中含有调味剂或者添加剂，所以购买时应该看下豆浆产品的营养成分是否合理，如少糖、不含糖、高钙为佳。切记：豆浆并不是解决所有健康问题的灵丹妙药，诀窍是在整体健康、适度的饮食中将豆浆摄入作为补充，这样才会使你保持健康、避免相关疾病。