俄罗斯雪蟹分级有“门道”
首先，让我们来看看俄罗斯雪蟹的分级标准。俄罗斯雪蟹以其肉质细腻甜美和极高的营养价值而备受推崇，深受广大海鲜爱好者们的喜爱。俄罗斯雪蟹的分级主要参考以下几个方面:
外壳硬度判断
·A级：按下外壳时，外壳凹陷后能恢复到其自然形状。
·B级：按下外壳时，外壳凹陷后难以恢复到其自然形状。
2.重量
·A级：重量700克及以上(特定海域有特殊要求)
·B级：重量600克及以上
·C级：重量在600克以下
3.颜色
·A级：颜色鲜艳且均匀，蟹身和腹部可以因擦伤而颜色略暗
·B级：颜色较均匀，蟹身和腹部可以因擦伤而颜色略暗
·C级：颜色黯淡
4.饱满度和蟹脚数量
·A级：蟹腿饱满度70%及以上，允许两个小腿和一个步行腿缺失
·B级：蟹腿饱满度60%及以上，允许两个小腿和两个步行腿或两个小腿和一个大爪缺失
·C级：除A级和B级外，蟹腿缺失严重。
5.活跃度
A级：螃蟹不疲弱，肢体灵活
B级：螃蟹略显疲弱
C级：没有生命体征
在不同的地区，对俄罗斯雪蟹的等级标准可能存在细微的差别，比如在日本鸟取县的五辉星雪蟹评级制度是基于“甲壳宽度、重量、颜色、蟹腿完整度和蟹肉饱满度“五个指标来判断雪蟹的等级，只有通过所有标准的雪蟹才能被评为五辉星等级。而俄罗斯蟹业集团产出的俄罗斯雪蟹无论对于日本的五辉星等级还是世界上其他雪蟹指标都是属于第一等级，是妥妥的五星好蟹!
俄罗斯帝王蟹分级很“霸气”
接下来，我们来了解一下俄罗斯帝王蟹的分级标准。俄罗斯帝王蟹因其巨大体型和丰富肉质，被誉为“深海之王”。俄罗斯帝王蟹的分级主要依据其重量和体型：
A级
-重量：重量1500克及以上，所有的腿都完整重量:(特定海域有特殊要求)
-蟹腿：蟹腿饱满度70%及以上
-外壳：按下外壳时，外壳凹陷后能恢复到其自然形状，整体无损伤
-颜色：色泽均匀，蟹身和腹部可以因擦伤而颜色略暗
B级
-重量：重量1500克及以上，两个大爪完整重量:可缺少一个腿
-蟹腿：蟹腿饱满度60%及以上
-外壳：按下外壳时，外壳凹陷后难以恢复到其自然形状
-颜色：色泽较均匀，蟹身和腹部可以因擦伤而颜色略暗
C级
-除A级和B级以外
-没有生命体征
实际应用：如何挑选俄罗斯帝王蟹
现在我们已经了解了俄罗斯雪蟹和俄罗斯帝王蟹的分级标准，那么在实际选购时应该如何应用这些知识呢？以俄罗斯帝王蟹为例:
俄罗斯蟹业集团出品的俄罗斯帝王蟹因其优越的生长环境和严格的捕捞管理，被认为是顶级海鲜之一。根据上述标准，俄罗斯顶级帝王蟹(A级)通常具备以下特点：
-重量：大部分蟹的重量在1.5千克以上
-体型：体型大，蟹腿粗壮
-颜色和外观：颜色鲜亮且均匀，外观完整无损
-蟹肉：肉质饱满且甜美，纤维感明显
如果你在市场上看到这样的帝王蟹，那么可以确定它是上乘品质，非常值得购买。而俄罗斯蟹业集团(RussianCrabGroup)作为俄罗斯较大的螃蟹捕捞公司之一，其捕捞船队拥有33艘专门用于捕捞和运输活蟹的船只，以及6艘配备加工和冷冻设备的加工船。这些船只主要在鄂霍次克海、白令海和日本海进行捕捞，确保捕捞到更优质的帝王蟹和雪蟹。
