入冬这菜最便宜，教你这样炒，不放肉却比肉菜还香，特下饭！
进入11月份，还有几天就要立冬了，冬储大白菜这会也拉开了序幕，在北方，每年入冬前人们都会买一些大白菜储存过冬，以备不时之需，白菜耐放，放一冬天都不会坏的。现在白菜刚上市价格也便宜，才几毛钱一斤，我也买了一些回来。
白菜有营养吃法也多，不论热炒还是炖菜，或者做馅包饺子蒸包子都非常好吃，虽然白菜便宜，但是这会肉贵呀，今天我们就来做一道素菜，不放肉但是比肉菜还香还下饭！这道素菜就是白菜炒粉条，看似很简单的一道炒菜，但是要想做的好吃也是有小窍门的，炒好的粉条不黏不坨，根根分明，还劲道，白菜口感也是脆爽鲜嫩刚刚好，所有细节全都在下边的制作过程中，一起来看看吧！
【白菜炒粉条】食材：大白菜、粉条、葱、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、辣椒
【做法及步骤】
1、白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。
2、粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。
3、白菜切成菱形块，大葱切好备用。
4、锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。
5、倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
6、放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。
7、放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。
8、炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味便可以了。
入冬这菜最便宜，教你这样炒，不放肉却比肉菜还香，特下饭！一道简单的白菜炒粉条就好了，色香味俱全，只要注意以上制作过程中的细节，大家都可以炒出下饭的白菜粉条的！
