大余县
江西省赣州市辖县
大余，古称南安，隶属江西省赣州市，位于赣、粤、湘三省交汇处，是江西的“南大门”。
大余县是宋代周程理学起源地。名胜古迹有唐宋所辟梅关和古驿道、南唐丫山灵岩寺、宋嘉佑寺塔、宋牡丹亭等，其中嘉佑寺塔、梅关和古驿道被列为第六批全国重点文物保护单位。
历史沿革
赣州-宋城古韵
名称说明：大庾县在1957年因字生僻，改大余县。
早在新石器时代，大余境内就有人类居住与活动。
夏商周时代属古扬州域。
春秋战国时，先属楚，后属吴，越灭吴后属越国，楚灭越后复属楚国。
秦始皇统一中国后，分天下为三十六郡，大余属九江郡，秦三十三年（前214年）置南野县，大余属之。至西晋属南野县地。
南北朝梁大宝元年（550）将县地由南康郡转属广东东衡州始兴郡。
陈顼太建十三年（581）归始兴郡分置安远郡。
隋开皇十年（590）改安远郡为大庾县，隶属广州总管府始兴郡，此为大余建县之始。
隋开皇十六年（596）废始兴郡，大庾县亦由县改为大庾镇，复入虔州南康县。
唐神龙元年（705）复名大庾县，隶属江南西道虔州。此后，除领属关系变化之外，大余建县历史不变。
宋淳化元年（990）在大余县治地置南安军，军辖大庾、南康、上犹3县，赣南开始形成南安与虔州（赣州）并列的两个行政管理区域。
元至元十四年（1277）改南安军为南安路总管府，元至正二十五年（1365）改南安路为南安府，府治大庾，仍领3县。
明正德十二年（1517）南京右佥都御史王守仁任南赣巡抚，统领赣湘闽粤八府一州兵力，分十路镇压了以谢志山为首的农民起义军，之后析上犹县的崇义、上堡、雁湖3里，南康县的隆平、尚德2里及大庾县的义安、聂都、铅厂3里建置崇义县，归南安府统辖。清沿明制，大庾县属南安府。
民国元年（1912）废府存县，大庾县直属江西省。
1949年8月16日，中国人民解放军四十八军一四二师四二六团与赣南支队、北江二支队、赣南支队崇庾大队凌浪中队、内良起义军解放大庾。
8月26日成立大庾县人民政府，隶属江西省赣州督察专员公署。
9月11日成立中共大庾县委员会。
1957年5月1日，经国务院批准大庾县改称为大余县（因庾字生僻，推行简化，方便群众识字书写），属赣南行政公署。
1999年7月撤销赣州地区行署，成立地级赣州市，大余县属之。
历史文化
客家童谣
客家童谣是客家文化的根。客家童谣是以客家话创作、以儿童口吻写作的客家歌谣，取材于日常生活事物，形式多样、语言活泼、易于上口，是客家人的口头文学。大余县东门小学开设童谣班，很多孩子还在课余当了客家童谣宣传小使者，教同伴一起唱《麻雕子》《月光光》等童谣。黎林生已收集本地客家童谣200余首。
理学发源地
大余是理学的发源地，理学思想的聚合地和集散地，冲散着丰厚的理学内涵和浓郁的理学文化氛围。宋庆历五年（1045年），理学宗师周敦颐调任南安军司理参军，公务之余经常读书、思考和写作，在这里奠定了理学的基础，教授了“二程”两个理学大师，并创立了道源书院。
风景名胜
嘉佑寺塔
嘉佑寺塔位于县城东狮岭山麓的南安板鸭厂旁，因塔属原嘉佑寺院内建筑故名，是县内历史最久的一座古塔，距今2000多年历史，为国家重点文物保护单位。据专家考证，此塔有唐代风格，是不成熟的宋塔，虽历经千年，多次修缮，依然雄伟屹立。
嘉佑寺塔
丫山风景区
丫山风景区是国家森林公园、省级风景名胜区、国家4A级风景名胜区。内有瀑布20多处。位于大余县城东10公里处，323国道从丫山山脚穿过，经景区公路可直达丫山腹地。是一处山、林、泉、湖、瀑、洞等自然景观和寺庙等人文景观构筑而成的综合性景区。因最高峰双秀峰呈“丫”形而得名。丫山古时即以佛教活动和游览胜地闻名遐迩。
景区地属中原热带常绿阔叶林带，其最高峰丫山（又名双秀峰）为906.2米，森林植被复杂，植、动物种类繁多，资源丰富，其中植物660余种，野生动物116种。景区以灵岩寺而闻名，灵岩寺与广东南华寺一脉相承，始建于南唐，坐北朝南，依山势呈台阶式布局，具有明代建筑风格的砖木结构建筑群落，是“江西有数，赣南为盛”的佛门圣地。景区内的龙山瀑布群景区，座落在长约4公里的峡谷内，有大小瀑布20余处，最高一处近60米。
丫山风景区
牡丹亭公园
牡丹亭公园是一处集名胜古迹、地文景观、风土人情为主，溶文化、古迹、建筑、娱乐为一体的文化主题景区。位于县城东部东山之麓，章水之滨，占地面积15公顷，一面靠山，三面环水。全园布局结构分五个游览区，以后花园游览区景致最佳，园内有牡丹亭、芍药栏、绿荫亭、舒啸阁、蕉龙亭、梳妆台、玉池、玉池精舍、梅花观、丽娘冢等景观，其中牡丹亭为园中十景之最。牡丹亭公园景观以历史文化为背景，艺术地再现了明代戏剧家汤显祖《牡丹亭还魂记》剧中的人文景观，构成了一组情趣盎然的园林胜景。
牡丹亭公园
三江口原始森林
三江口原始森林位于县城西北23公里的洪水寨南源山中，海拔400—900米，属省级森林公园，存有林木在三江口河两岸，约五公里长，总面积1200万平方米。进入三江口林区，可见古木参天，浓荫蔽日，沿途峰峦叠嶂，沟壑纵横，且多处瀑布错落其间，山上既有美丽的白鹇，也有珍贵的獐、鹿等。河谷多大青石，像牛、像猪形态各异。全年气候凉爽宜人，平均气温15.6℃，是天然的避暑之胜地。
三江口原始森林
丫山龙山瀑布群
丫山龙山瀑布群地处丫山腹地，距县城9公里，全长约4公里，呈阶梯状分布，有大小瀑布20余处。景区内植被呈原始状态，山沟纵横、悬崖峭壁、植被茂盛。
丫山龙山瀑布群
“世界钨都”景区
“世界钨都”景区是大余县重点风景名胜区，现正申报国家矿山地质公园。景区由雅丹沙漠城及地华山钨矿为代表的“世界钨都”矿业资源景观举世闻名。雅丹沙漠城，位于县城西南5公里处的灯芯桥附近，距323国道500余米，是一处人造沙地构成的蚀余景观，由西华山钨矿为主的选矿废弃的尾沙组成，由于年深月久，尾沙越积越多，又经过长期风侵雨袭和人工取沙，造就了奇特的“山峦”、“物象”，有的形似城堡，有的似“蛟龙摆尾”，有的像埃及的“金字塔”，成为了雅丹沙漠城。置身其中，犹如进入茫茫大戈壁，既可赤足细沙中享受“沙疗”乐趣，也可乘滑沙板滑翔沙漠天地。地下迷宫，位于县城西北9公里处的西华山钨矿总窿口230中段。是大余“世界钨都”的中心矿区，经过了近百年的开采历史，井下采矿坑道纵横交错、上下连通，形成一个庞大的矿井群，犹如一座地下迷宫，游客可穿上工作服，戴上安全帽，乘坐矿山小型电动车进入钨都心脏，观赏这个如梦幻般的世界，目睹地质科学的神奇，领略“世界钨都”的博大。另有地质标本陈列馆等景点，是一处集地质考察、探险求知、地抗神游为一体的钨都工业文化旅游景区。
“世界钨都”景区
庚岭雅丹沙漠城距县城5公里，是一处人造沙地构成的奇特景观。
刘伯坚烈士墓
刘伯坚烈士墓坐落在县城北郊金莲山革命烈士陵园内。墓坐北朝南，墓冢为长圆丘状，长5．13米，宽5．45米，丘顶高1．54米，四周有半圆形过道护墓，水磨石墓碑，上书“刘伯坚烈士之墓”，碑左右两侧镌刻碑文4块，四周苍松翠柏，绿树成荫。墓区前坪正中耸立刘伯坚烈士半身铜像，像基正面刻原国务院总理李鹏亲笔题词：“刘伯坚烈士永垂不朽”，两侧碑刻烈土的《带镣行》、《移狱》诗篇。与刘伯坚烈土相伴的还有自第二次国内革命战争起壮烈牺牲的141名革命烈士。这里是县级文物保护单位和爱国主义教育基地，每年的清明时节，中小学生、各团组织等都会到烈士墓前扫墓，悼念革命先烈。青山有幸埋忠骨，为了纪念这位党和人民的英雄赤子，大余人民于1972年在刘伯坚牺牲的金莲山修建了刘伯坚烈士墓，1992年元月，当地人民政府又在这里修建纪念碑暨安放了刘伯坚烈士塑像，让子孙万代瞻仰学习先烈的业绩，前国家主席杨尚昆、国务院总理李鹏先后分别为纪念碑亲笔题写了“刘伯坚烈士永垂不朽”！
梅岭三章纪念馆
在江西省赣州市大余县绵延的青山间，有一座以三面巨幅红旗雕塑为造型的梅岭三章纪念馆。纪念馆以南方三年游击战争为主题，于2017年9月26日正式开馆。馆内运用雕塑、油画、微缩景观、多媒体视频等多种展现形式，集中展示了1934年10月，中央红军主力长征后，奉命留守中央苏区的红军将士和游击队员掩护红军主力突围，坚持开展游击斗争的历史。
地方特产
客家饮食
大余是传统的客家食品大县，数千年流传下来的客家食谱造就了南安板鸭、多味花生、风味芋荷、梅关烫皮等市场上叫得响的土特产。
南安板鸭：1986年获部优及国家银质奖，1988年获首届中国食品博览会金奖。被评为“中国驰名商标”。
烫皮
大余多味花生：选用优质花生米、面粉、白砂糖、植物油、天然香料精制而成。
南酸枣糕：选用江西大余山区特有的天然、野生南酸枣为原料，采用特殊的工艺制成。
脐橙：其果皮可做凉拌菜，味美，有消气健胃之功效；果仁可清火、美容、抗癌、降脂。
大余甜柚：果实11月上旬成熟，耐贮藏，在自然状态下可贮至翌年4月。具有清肝明目、滋心润 肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称 。
汤皮：以大米加水磨成浆，置于簸箕内，搪成薄浆，入锅内蒸熟即可食，可随意加佐料或置浆内一起蒸熟。或伴熟搪皮吃，也可将熟搪皮切成小块或丝条， 晒干备用。丝条多用水煮，俗称水搪皮或搪皮丝。
艾米果
黄元米果：春节前加工制作，是大余县传统风味小食品。黄元米果历史悠久，用大米加工而成，属客家特色点心之一，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客佳品，在明朝正德年间就被列为贡品。赣南、粤东、闽西和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。
薯子酒：主要原料是毛薯、米粉和客家米酒。
“荷包胙”（荷包肉）：流行于原南安府，也就是今天的南康、大余、崇义、上犹一带。相传，乾隆时大余人士戴衢亨高中状元宴请四方乡邻，用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后赠送来客，这道“荷包胙”因而得名为状元菜。“荷包胙”的制作讲究色香味形。猪肉要选择上好的家猪肉，瘦肉和肥肉按要求搭配并切成一寸见方的形状。
客家酿豆腐
客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。
艾米果：用大米和艾草磨浆并炒熟制成各种形状的果品，置蒸笼内蒸熟，吃起来，有一股独特的药草香味。分有馅的和无馅钓两种。艾米果可随意造型，可揉做牛、猪、狗、鸡等12生肖式样，也可以作成艾草糕食用。多于清明时农闲合家蒸作。
香芋扣肉
香芋扣肉：属地地道道的大余特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料。
客家粄果