泰安萝卜是泰山脚下的着名特产，形状同潍县萝卜大相径庭，有扁圆形、椭圆形，似苤蓝。第一次见到泰安萝卜时十分诧异，心想萝卜还有这样的。等切开后更是吃惊，青绿的萝卜皮里面竟然红得发紫。泰安萝卜心红质脆、味甘美、水分足，生吃起来清脆可口。
在泰安，招待客人喜欢用红心萝卜拌煮熟的猪头肉、猪心等。把萝卜削皮切成薄片，和猪头肉等拌成一块儿，味道比用黄瓜拌出来的好多了。宴席上，常常是拌菜中的萝卜没有了，盘中的肉还有不少。
现在中外登泰山的游客，都喜欢用红心萝卜来止渴，在游客中有“吃不上泰山的赤磷鱼，也要尝尝泰安的水萝卜”之说。
泰安，是山东的一个地级市，“东岳”泰山即位于泰安市。清代泰册香客就传有“鸭梨、黄梨、莱阳梨，不如泰安萝卜皮”的赞语。至今中外登泰山游客，无不以红心萝卜止渴解燥，故有“吃不上泰山的赤磷鱼，也要尝尝泰安的水萝卜”之说。
本品有扁圆形、椭圆形两种。皮均为青绿色，心红质脆、味甘美、水分足、糖分高，据分析，每百克鲜萝卜含纤维素C28.92毫克，还原糖4.67克。有的甜中微辣，更是别具风味。主食、炒食、糖醋拌食无不适宜。药用能宽中和胃、肋消化、止泻利尿、止咳化痰。近年来，中医用本品榨汁加元明粉适量，对预防肠癌、肺癌，有一定效果