根据鱼类分类学，全球优质的野生海鱼，大多数集中在少数几个科属：1）鲉形目的平鲉科（红鱼、黑鲪鱼、石狗公、喜知次），2）鲈形目的花鲈科（海鲈鱼），3）鲈形目的笛鲷科和鲷科（真鲷、黑鲷、黄鲷），4）鲈形目的鮨科石斑鱼属（各种石斑鱼），5）鲈形目的石首鱼科（大黄鱼、黄唇鱼、褐毛鲿），6）鲈形目的鲭科鲭属（各种马鲛鱼）和鲭科鲔属（各种金枪鱼）！
平鲉科名鱼辈出：考考你认得几种？
实际上，平鲉科名鱼辈出，很多著名的高档海鱼都出自这个科！平鲉科下属七个属，重点是：鲪鲉属（喜知次鱼）、无鳔鲉属（深水石狗公）、平鲉属（深海红鱼、黑鲪鱼）、菖鲉属（石狗公）！
鲉形目平鲉科是红鱼家族大本营，鱼红味更鲜
平鲉科下属七个属 重点是：鲪鲉属 无鳔鲉属 平鲉属 菖鲉属
鲪鲉属的大翅鲪鲉：海中红宝石喜知次鱼
鲪鲉属下属三个品种：阿拉斯加鲪鲉、长棘鲪鲉和大翅鲪鲉。大翅鲪鲉就是中国吃货非常熟悉的喜知次鱼。现在日本海鲜禁止进口，中国吃货要吃它只能去日本啦。这种鱼在日本非常昂贵，是高档会席料理的必备，妥妥的野生海鱼中的白富美！
大翅鲪鲉产自日本北海道，是会席料理的绝对主角
菖鲉属的褐菖鲉：渔民最爱的石狗公就是它
菖鲉属也是三个品种：其中的褐菖鲉就是沿海渔民和钓鱼迷们非常熟悉的石狗公，也称石九公、石头鲈；其中的白斑菖鲉和三色菖鲉就是渔民们熟悉的白条纹石狗公和三色石狗公！所以，渔民们通常说的石狗公可以是三种菖鲉鱼的统称，也可以特指褐菖鲉！这三种海鱼都非常美味，渔民们最喜欢用来煮汤，可惜产量不高，不能形成商业渔业，但却是海钓的优良品种！
特别说明：石狗公不是石头鱼！石头鱼一般指鲉形目、毒鲉科、鬼鲉属的日本鬼鲉(Inimicus japonicus)。石头鱼为海洋危险刺毒鱼类，但味道非常鲜美，在日本和中国香港的价格昂贵，媲美喜知次鱼！
无鳔鲉属的赫氏无鳔鲉：深水海石狗公就是它
深水石狗公与上述三种石狗公相比，生活在200-500米的泥沙低质海区，因此被称为深水石狗公，而前面三种石狗公都生活在几十米浅海海域！深水石狗公学名赫氏无鳔鲉，是无鳔鲉属的一种优质海鱼！据说它的口感跟喜知次鱼差不多，价格却比前者便宜很多！
无鳔鲉属一共9种 赫氏无鳔鲉名气最大
平鲉属109种：个个都是梁山英雄！
平鲉科七个属中，最鱼丁兴旺的就是平鲉属，一共有109种，赛过梁山好汉108将，个个都是优质鱼类！
平鲉属109种，其中4种是重要商业捕捞品种
平鲉属109种，其中4种是重要商业捕捞品种
平鲉属“鱼红” 味更鲜：四大红鱼请你来认识！
根据维基百科英文版：平鲉属（拉丁文：Sebastes）为平鲉科鱼类下的一个属，属于此属的中文种名都以平鲉结尾。大多数平鲉都生活在北太平洋，其中两种（南非平鲉、眼点平鲉）生活在南太平洋及大西洋，另外四种（条纹平鲉、尖吻平鲉、金平鲉、北海平鲉）生活在北大西洋。美国南加州沿岸的平鲉多样性最高，有56种生活在南加州湾。
产自加拿大的深海红鱼（尖吻平鲉）是妥妥的网红鱼
平鲉（红鱼）家族中，有四种具备商业捕捞价值，它们分别是：阿卡迪亚红鱼（条纹平鲉 Sebastes fasciatus）、深海红鱼（尖吻平鲉 Sebastes mentella）、金色红鱼（金平鲉 Sebastes norvegicus or Sebastes marinus）、太平洋红鲈（革平鲉 Sebastes atutus）。其中前三种产地都在北大西洋，最后一种在东北太平洋！
四种商业捕捞红鱼 三种大西洋一种太平洋（海桥营销整理）
这四种红鱼中：1）深海红鱼产地主要在加拿大、挪威和俄罗斯；2）阿卡迪亚红鱼主要产自加拿大；3）金色红鱼主要产自冰岛，4）太平洋红鲈主要产地美国阿拉斯加和加拿大英属哥伦比亚！加拿大一个国家就占据四种红鱼的三种，可谓是妥妥的红鱼之国！
四种商业捕捞红鱼，加拿大捕捞三种（海桥营销整理）
全球红鱼捕捞产量曾经历大起大落
红鱼因为是优质野生海鱼，所以在欧美和日韩等国家都深受欢迎！从1950年代二战之后开始，全球红鱼捕捞年产量经历了1959年（超过60万吨）和1976年（超过70万吨）两次高峰。
在经历了1978年的巨幅减产(捕捞过度)和1992年的短暂恢复之后，全球红鱼捕捞年产量从1995年开始步入漫长的衰退期。主要红鱼捕捞国家加拿大从1995年开始正式关闭了其红鱼捕捞渔业，直到2024年才重新开放！加拿大红鱼重开商业捕捞，大西洋沿岸各省争抢捕捞配额！
在加拿大关闭红鱼渔业之后，其他主要红鱼捕捞国家也纷纷对本国的红鱼渔业进行了各种限制，实施了捕捞配额制度。事实上，全球红鱼渔业的关闭和限产，是与全球鳕鱼渔业的关闭和限产同步的。因为鳕鱼和红鱼当时是最具商业价值的渔业，都同样面临着捕捞过度的问题！
全球红鱼商业捕捞年产量变化（海桥营销整理）
根据FAO最新捕捞产量统计数据：2021年全球红鱼捕捞年产量为240,102吨!其中挪威捕捞43,774吨深海红鱼，冰岛捕捞39,505吨金色红鱼，俄罗斯捕捞36,492吨深海红鱼，位列当年全球10大红鱼渔业的前三名！
2021年加拿大和美国的太平洋海域分别捕捞16,014吨和13,921吨的太平洋红鲈，合计产量29,935吨；加拿大的大西洋海域捕捞14,798吨的深海红鱼和阿卡迪亚红鱼，以深海红鱼为主！
另外，2021年葡萄牙捕捞13,147吨其他红鱼，冰岛捕捞10,547吨深海红鱼，挪威捕捞8,981吨金色红鱼，尼日利亚捕捞7,948吨其他红鱼！
全球10大红鱼渔业和历年产量（海桥营销整理）
挪威冰岛俄罗斯占据当前红鱼捕捞前三名（海桥营销整理）
未来几年是加拿大红鱼王者归来的时代
1995-2023，经过28年的漫长禁渔期，加拿大红鱼将在2024年王者归来！DFO：未来加拿大红鱼捕捞配额或高达30万吨，但初入市场需要专业公司引导推广！从2024年的25,000吨捕捞配额，迅速增长到几年后的100,000吨的捕捞配额，全球的吃货们翘首期盼的美味深海红鱼，将再次回到人们的餐桌！
这里，我们假设未来几年其他主要国家的红鱼捕捞配额和产量基本不变，加拿大深海红鱼的配额和产量大幅度增长，对未来若干年全球红鱼捕捞产品做个大胆的预测：1）到2030年，加拿大大西洋深海红鱼捕捞配额增长到10万吨，2）其他国家的红鱼捕捞产量维持在2023年的水平不变，3）到2030年，加拿大大西洋深海红鱼渔业，将成为全球最重要的红鱼渔业，4）全球红鱼捕捞总产量，将从2023年的24万吨，增长到2030年的33万吨！
2024-2030加拿大和全球红鱼产量预测（海桥市场营销）
2024-2030加拿大和全球红鱼产量预测（海桥市场营销）
2024-2030加拿大和全球红鱼产量预测（海桥市场营销）
加拿大红鱼资源在28年禁渔后已经恢复
随着加拿大大西洋深海红鱼产量的迅速增长，大量优质整条红鱼和红鱼鱼柳将进入中国市场。如果加拿大红鱼生产商协会和海桥市场营销机构在中国的营销取得明显效果，若干年后加拿大深海红鱼（尖吻平鲉）将成为中国市场的网红野生海鱼！作为野生大黄鱼的平替产品，加拿大海鱼会迅速进入中国吃货的家庭和餐馆、商超、电商！
下一篇我们会来详细谈谈：为什么加拿大红鱼，可以媲美野生大黄鱼！
补充阅读：国产平鲉属都有哪些优质海鱼？
上面谈到的是平鲉属的主要商业品种。其实平鲉属一共109种是个大家族。中国沿海也有不少平鲉属的鱼类，这里顺便做个简单介绍：
平鲉属在中国黄海、东海、朝鲜半岛、日本沿海有广泛分布，品种不少，都是可以食用的美味海鱼。其中包括：柳平鲉、许氏平鲉、焦氏平鲉、汤氏平鲉、无备平鲉、陈氏平鲉、椭圆平鲉、雪斑平鲉、条平鲉、长棘平鲉、铠平鲉、厚头平鲉，等等！这些鱼类都没有商业捕捞，但很多都是优质的海钓对象！
在上述国产平鲉中，最知名的是许氏平鲉！许氏平鲉(Sebastes schlegelii)，就是沿海渔民通常说的黑鲪鱼，俗称黑鱼、黑头、黑平鲉、黑老婆！黑鲪鱼没有商业捕捞，是北方沿海著名的海钓品种，与真鲷鱼齐名！现在黑鲪鱼已经实现深海网箱养殖！
国企烟台经海渔业在山东南隍城岛的黑鲪鱼深海养殖网箱与许氏平鲉（黑头鱼）齐名的，还有铠平鲉（俗称赤毛鱼）、厚头平鲉（俗称火气流），这三种鱼都是北方沿海优质的海钓鱼类！可见，平鲉家族的鱼类各个都是美味的食用鱼类。虽然没有大规模商业捕捞，但可以通过海钓和养殖，实现一部分人“先吃起来”的奢望！
虽然国产平鲉鱼现在一鱼难求，但中国吃货们很快就可以吃到同样美味的进口平鲉：野生的加拿大深海红鱼(尖吻平鲉)和阿卡迪亚红鱼(条纹平鲉)啦！